Набір паштетів "Arnaud" террін по-селянськи, з печінки свинини та птиці з коньяком 3шт по 180г, Франція

Французькі терріни - це справжній делікатес. Традиційна французька страва з м'яса та печінки, схожа на паштет, але з більш грубою консистенцією, в якій виділяється смак м'яса. Спробуйте, наприклад, продукт з м’ясом і печінкою, доповнений спеціями та приправлений якісним коньяком. Ідеальний на тостах.

В наборі:

• Террін по селянськи: свинина 88% (м’ясо, сало, печінка), молоко, яйця, сіль, коньяк, спеції.
• Мус зі свинячої печінки з коньяком: свинина 85% (м’ясо, сало, печінка 33%), молоко, крохмаль, коньяк 1%, спеції, трави.
• Паштет з печінки птиці: свинина, печінка куряча 38%, молоко, яйця, сіль, коньяк 1%, спеції.

   

  - Террін подають у холодному вигляді, нарізаним скибками, і він чудово поєднується з різними доповненнями, що підкреслюють його смак:

  • Хліб та тости – багет, грінки або житній хліб створюють ідеальний контраст між ніжною текстурою терріну та хрусткою скоринкою.
  • Соуси та джеми – солодкі й кисло-солодкі соуси (ягідний, журавлинний, апельсиновий, інжировий) або цибулевий конфітюр надають страві вишуканих ноток.
  • Мариновані овочі та корнішони – легка кислинка маринованих огірків, цибулі чи артишоків збалансовує жирність м’ясних або рибних террінів.
  • Сири – ніжні або витримані сири, такі як брі, камамбер або горгонзола, добре доповнюють смак терріну.
  • Салати та зелень – легкі мікси зі свіжих овочів і зелені (рукола, шпинат, салат фрізе) додають свіжості.
  • Горіхи та сухофрукти – волоські горіхи, мигдаль, фісташки, а також сушена журавлина чи інжир підсилюють складність смаку.
  • Вино або напої – до м’ясного терріну добре пасує червоне вино, а до рибного або овочевого – біле сухе. Також можна подати шампанське або кріплені вина, як-от портвейн.

  Правильно підібрані доповнення зроблять террін ще більш вишуканим та смачним.